मीठी खिचड़ी का रहस्य(बनाने की विधि के साथ)

वैधानिक चेतावनी - इस पोस्ट को पढ़कर मीठी खिचड़ी अपनी जिम्मेदारी पर बनायें.. मेरी कोई जिम्मेदारी उस खिचड़ी पर नहीं बनेगी.. हां विधि पढ़कर चाहे जितनी गालियां आप मुझे दे सकते हैं.. ;)

होली के दिन मैं दिनभर घर में अकेले ही था.. एक मित्र अपने घर छपरा चला गया था और दुसरे का ऑफिस था उस दिन.. मैंने सोचा की आज होली का दिन है, तो क्यों ना कुछ अच्छा खाया जाये.. खिचड़ी तो हर दिन ही खाता हूं, क्यों ना आज मीठी वाली खिचड़ी बनाया जाये.. मैंने बनाया और क्या स्वादिष्ट बना.. आहा! अभी तक उसका स्वाद जीभ पर अटका हुआ है.. कुछ ज्यादा बनाया था जिससे मेरा मित्र भी ऑफिस से घर आकर खा सके, मगर मुझे इतना अच्छा लगा कि मैंने दिन के खाने मे, शाम के नाश्ते में और रात के खाने में भी वही खाया और मेरे मित्र के लिये कुछ भी नहीं बचा..

तो चलते हैं इसे बनाने की विधि की तरफ.. कुछ बातों का ध्यान आपको रखना होगा..
1. अब चूंकि यह मीठी वाली खिचड़ी है तो आप अगर इसमें पानी की जगह दूध डालें तो अधिक स्वादिष्ट बनेगा..
2. चूंकि मीठा शब्द इसके नाम में ही समाहित है तो नमक कि जगह चीनी प्रयोग में लाना अनिवार्य है..

तो अब इसे बनाते हैं.. सबसे पहले आदा किलो दूध लेकर अच्छे से खौलायें.. जब दूध खौलने लगे तो इसमें 150 ग्राम चावल धो कर डाल दें.. चीनी की मिठास अपने स्वादानुसार डालें.. अब इसे धीमे आंच में खौलाते रहें.. जब चावल अच्छे से पक जाये और दूध भी गाढ़ा हो जाये तो चुल्हे को बंद कर दें.. आपकी मीठी वाली खिचड़ी बनकर तैयार है.. अपने स्वाद के अनुसार आप इसमें मेवे भी डाल सकते हैं.. जैसे काजू, किशमिश, इत्यादी..

क्या कहा? दाल मैंने डाली ही नहीं? अर्रर्र...... मैं तो भूल ही गया.. चलिये अब बता देता हूं.. इस मीठी वाली खिचड़ी में दाल की संपूर्ण बचत होती है.. :D

आपसे अनुरोध है कि इसे खीर कहकर मेरे नये आविष्कार को पुराना ना बतायें.. यह बस खिचड़ी देखने में खीर जैसी लगती है, मगर इसे खीर समझने की भूल आप ना करें.. मैंने तो इसके पेटेन्ट के लिये अर्जी भी डाल दी है.. जल्द ही देश-विदेश के बड़े-बड़े होटलों को इसका अधिकार बेचने की जुगत में भी लगा हूं.. ;)